みなさん、こんちには
木曜日担当の久保田千寛です。
グラノーラづくり体験してきました。
教えていただいたレシピと作り方をUPしますね
～メープルグラノーラ～
材料
オートミール ９０ｇ
全粒粉 ６０ｇ
ホールアーモンド ９０ｇ
A グレープシードオイル(植物油なんでも可) ４５ｇ
A 牛乳 ２０ｇ
A メープルシロップ ４５ｇ
A ブラウンシュガー ４５ｇ
お好みのドライフルーツ ８０ｇ レーズンクランベリーなど
(オイルコーティングしているものは湯銭する)
下準備
●ホールアーモンドを粗くきざむ(刻んであるものを使っても可)
●Aの材料を合わせてボウルに入れる
●天板にオーブンペーパーを敷く
●オーブンを１５０℃にセットして予熱を始める
Recette：
１．アーモンドを天板に広げ、空焼きをする １２０℃ 約１０分
２．オーブンを１５０℃にセットし直して予熱を始める
３．オートミール・全粒粉・アーモンドをボウルに入れ、混ぜ合わせる
４．Aの材料をゴムべらでよく混ぜる(乳化させる)
５． ２のボウルに３を加え、全体がなじむまでよく混ぜる
６．天板に４を生地が重ならないように薄く広げる。そぼろ状になればよい
７．焼く １５０℃ 約４０分
８．１５分ほど経ったところで一度取り出し、ゴムべらで全体をまぜながら塊をつぶす
９．焼きあがったら網にとって冷ます
10．完全に冷めたら、お好みのドライフルーツを混ぜて
密閉容器に入れて保存する(常温で１週間～１０日ほど)
～はちみつグラノーラ～ フライパンを使用
材料
オートミール １２５ｇ
全粒粉 １５ｇ
A グレープシードオイル(植物油なんでも可) ２０ｇ
A はちみつ ５０ｇ
A 水 大匙１杯１５ｇ
A バニラオイル ２～３滴
くるみ ３０ｇ
ひまわりの種(好みのナッツ)３０ｇ
お好みのドライフルーツ ５０ｇ
レーズンクランベリーなど(オイルコーティングしているものは湯銭する)
下準備
●くるみは粗くきざむ(刻んであるものを使っても可)
●Aの材料を合わせてボウルに入れる
Recette：
１．オートミールをフライパンに入れて中火にし、約5分、
手を止めずに木ベラを使って炒る
２．１を取り出してボウルに入れる
３．フライパンに オイル・はちみつ・水・バニラオイルを入れ、
混ぜながら軽く沸騰するまで温める
４．３にオートミールを戻し入れ、手早くまんべんなく混ぜる(火は止めておく)
５．全粒粉もくわえてよく混ぜる
６．再びひをつけ、クルミ、ナッツ類を加え、弱火で約１５分、
手を止めず炒る(水分を飛ばすのが目的)
７．ぱらぱらに香ばしくなってきたら バットにあけ、完全に冷ます
８．完全に冷めたら、お好みのドライフルーツを混ぜて
密閉容器に入れて保存する(常温で１週間～１０日ほど)
混ぜて焼くだけ。
とても簡単につくることができます。
自分でつくるから、好きなナッツやドライフルーツを選べるし、
甘さも調整できるのがいいですね。
(先生にお聞きしたところ
甘いと感じたら、下記の甘みの分量を減らせばいいそうです。)
とても美味しくできたので、みさなん ぜひ作ってみてください♪
『SENRI・STREET』
月曜〜木曜日13：00～14：00放送中！
