みなさんこんにちは〜！山本絢子です。
今週はズームアップ豊中のコーナーに、
社会福祉法人ウエル清光会で顧問を務められている
谷口伸夫さんをお迎えしました。
谷口さんは元々豊中市消防局にお勤めで、退職されてからは
介護タクシー事業をされていらっしゃいます。FM千里の番組にも
何度かご出演頂いていますが、今回はウエル清光会の
顧問として来て頂きました。
ウエル清光会は、豊中市内に８箇所の特別養護老人ホームや
グループホーム、デイサービスなどの施設を運営しています。
力を入れているポイントのひとつに「食事」があり、
施設利用者の方々からは「おいしい！」と非常に評判で、
利用者のご家族や地域のケアマネジャーの方々にも
「どう作るか教えて欲しい」とお願いされる程だとか。
外部業者と提携して食事をお願いしている施設が多い中、
ウエル清光会の運営施設では栄養管理士や調理師
の資格を持つスタッフがその場で調理して
食事を提供しているのだそうです。
新鮮な食材を利用した出来たての料理に加えて、
飽きのこない家庭料理を意識していらっしゃいます。
その人気レシピを集めた料理本『施設のマル秘レシピ』が
発刊中ということで、スタジオにお持ち頂きました！
昼食・夕食で約50のレシピ、朝食・デザートレシピも
約20ほどあり、ご家庭で健康的な減塩メニューを作ることができます。
ごはんと汁物に、肉や魚のメイン料理と副菜もある
メニューがずらり。まさに一汁三菜で栄養たっぷり。
カラーで料理を紹介しているページもあります。
作り方のページには栄養成分表や、高齢者向けの
料理ポイントなども記載されています。
ご家庭で楽しく手軽に介護食を作ることができれば、
家族のみなさんも安心ですよね。
ぜひ、社会福祉法人ウエル清光会による『施設のマル秘レシピ』を
みなさんも手にとってご覧ください。
それでは、また来週〜！(´∀｀*)
